Surówki i sałatki – czy zawsze są takie zdrowe?

Surówki i sałatki uchodzą za niezastąpiony element zdrowej i pełnowartościowej kuchni. Jednak nie zawsze są takie lekkie i zdrowe, jak się powszechnie uważa. Wszystko zależy od tego, jak zostaną przyrządzone. W tym przypadku najważniejsze znaczenie może mieć sos do sałatki czy surówki. Witaminy z niektórych grup rozpuszczalne są w tłuszczach – dlatego musi być dodatek tłuszczu. Ale wystarczy naprawdę odrobina – oliwy z oliwek lub majonezu. Wiele osób zaś przygotowuje sałatki i surówki właśnie z dużą ilością majonezu. Sos można za to przyrządzić w inny sposób, dzięki czemu będzie on mnie kaloryczny – jako bazę sosu poleca się używanie jogurtu, do tego można dodać odrobinę majonezu i ulubione przyprawy, szczególnie zioła, które także mają walory prozdrowotne. Dzięki temu faktycznie taka sałatka czy surówka będą bardziej wartościowe i będzie to faktycznie zdrowe i lekkie danie. Do sałatek dodaje się też mięso z kurczaka czy sery – w takim przypadku sałatka powinna być jednak nie dodatkiem do dania, ale głównym daniem – np. na kolację.