Kurczak w roli głównej, czyli dietetyczne dania z drobiu

Opublikowano 19 luty 2012 autor: administrator | Kategoria: Przepisy | Komentarze (0)

Białe mięso, w tym mięso z kurczaka ma zdecydowanie mniej kalorii niż mięso czerwone, dlatego też jest ono bardziej zdrowe i lekkostrawne. Z tych właśnie powodów mięso drobiowe jest idealne dla osób będących na diecie. Przyrządzenie dietetycznych posiłków w roli głównej z kurczakiem bywa jednak czasem kłopotliwe, dlatego poniżej zbiór kilku ciekawych, małokalorycznych i dietetycznych przepisów na pożywne obiady.

1. Pierś z kurczaka z włoszczyzną

Składniki:

    • Mała pierś z kurczaka

    • Włoszczyzna – marchew, pietruszka, seler, por

    • Łyżka masła

    • Pół torebki ryżu

    • Przyprawy – warzywko, sól pieprz.

Sposób przygotowania:

  1. Włoszczyznę obieramy, myjemy i kroimy w kawałki średniej wielkości.

  2. Następnie, na wolnym ogniu, rozpuszczamy w garnku jedną niedużą łyżkę masła, na której podsmażamy warzywa. Po chwili dodajemy przyprawę typu warzywko i wszystko zalewamy wodą.

  3. Warzywa dusimy przez około kwadrans i następnie dodajemy do nich pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka.

  4. Wszystko razem dusimy pod przykryciem kolejne 15 minut.

  5. W międzyczasie przygotowujemy ryż.

  6. Warzywa z mięsem kładziemy na ugotowany ryż i jemy.

2. Pieczone udko z kurczaka

Składniki:

* 1 średnie udko z kurczaka

* jeden duży lub dwa małe ziemniaki

* kilka liści sałaty lodowej

* 1 duży pomidor lub pół czerwonej papryki

* pół średniego ogórka świeżego

* 1 łyżeczka oliwy z oliwek

* przyprawy do smaku np. curry

Sposób przygotowania:

  1. Z udka kurczaka usuwamy skórę, po czym mięso nacieramy przyprawami.

  2. Doprawione mięso umieszczamy w naczyniu żaroodpornym i dolewamy do niego niewielką ilość wody.

  3. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut.

  4. W tym czasie przygotowujemy sałatkę. Sałatę lodową rwiemy na kawałki, ogórka i pomidora kroimy na małe kawałki. Całość polewamy oliwą z oliwek i przyprawiamy do smaku ziołami.

  5. Jemy z ugotowanym ziemniakiem.

3. Cytrynowy kurczak z czosnkiem i ananasem

Składniki:

* mała pierś z kurczaka

* jedna mała cytryna

* ząbek czosnku

* dwa kawałków ananasa z puszki

* sól, pieprz do smaku

* ewentualnie – natka pietruszki

Sposób przygotowania:

  1. Pierś z kurczaka myjemy i kroimy na małe kawałki.

  2. Następnie przygotowujemy przyprawę: do soku wyciśniętego z cytryny dodajemy wyciśnięty czosnek, sól, pieprz.

  3. Mięso i przyprawy umieszczamy w garnku i dusimy na małym ogniu przez około 20 minut.

  4. Po tym czasie dorzucamy pokrojonego ananasa i dusimy kolejne 10 minut.

  5. Danie najlepiej smakuje z ryżem.

4. Kurczak z cukinią i pieczarkami

Składniki:

* mała piersi z kurczaka

* pół małej cukinii

* jedna mała cebula

* 100 g pieczarek

* pieprz, sól do smaku.

Sposób przygotowania:

Najlepiej do przygotowania tego dania użyć woku.

  1. Cebulę kroimy w paski, a pieczarki w dość spore kawałki i wrzucamy na chwilę na rozgrzany olej.

  2. Gdy grzyby puszczą sok na patelnię dorzucamy pokrojoną w kostkę cukinię oraz pokrojoną pierś z kurczaka.

  3. Wszystko doprawiamy wedle uznania i dusimy około 10 – 15 minut.

  4. Podajemy z ryżem.

5. Zupa z cukinii z kurczakiem

Składniki:

    • 200 gramów piersi z kurczaka

    • 400 gramów cukinii

    • 100 gramów marchwi

    • 2 cebule

    • czosnek

    • koperek

    • liść laurowy

    • sól i pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Mięso z kurczaka myjemy i kroimy w niedużą kostkę.

  2. Pokrojoną pierś wrzucamy do garnka, zalewamy wodą i stawiamy na średnim ogniu. Doprowadzamy do wrzenia.

  3. Po chwili dodajemy liść laurowy oraz wyciśnięty czosnek.

  4. W międzyczasie kroimy na kawałki cukinię i dodajemy do wywaru w momencie, gdy mięso już zmięknie.

  5. Po dorzuceniu cukinii gotujemy przez kolejne 10 minut i przyprawiamy.

  6. Jeżeli chcemy uzyskać zupę-krem to po ostudzeniu wszystko zmiksujmy.

  7. Podajemy z koperkiem.

6. Sałatka z kurczakiem

Składniki:

    • średnia pierś z kurczaka

    • kilka liści sałaty lodowej

    • kilka listków rukoli

    • duży pomidor

    • średni ogórek świeży

    • papryka czerwona

    • papryka żółta

    • oliwa z oliwek

    • ząbek czosnku

    • sól i pieprz do smaku (wedle uznania).

Sposób przygotowania:

  1. Pierś z kurczaka pieczemy w piekarniku lub smażymy na patelni na niewielkiej ilości tłuszczu.

  2. Warzywa kroimy w drobną kostkę, półplasterki albo dżemy na małe kawałki. Ostudzoną pierś kroimy w średnią kostkę.

  3. Wszystko wrzucamy do salaterki, polewamy oliwą z oliwek, wyciśnięty czosnek sól i pieprz.

  4. Mieszamy i jemy.

Tagi: , ,

Zostaw odpowiedź