Dietetyczne dania z ryb
Opublikowano 19 luty 2012 autor: administrator | Kategoria: Przepisy | Komentarze (0)
Ryby to samo zdrowie, niestety Polacy wciąż jedzą ich za mało. Okazuje się, że nawet o połowę mniej niż inni Europejczycy, a przecież jako kraj położony nad morzem powinniśmy się nimi zajadać. Niestety, bardzo duży wpływ na tak kiepskie spożycie mają ceny. Ryby w polskich sklepach są zdecydowanie droższe niż mięso, a przez to rzadziej wybierane. Szkoda, bo ryby powinno się jeść co najmniej 2-3 razy w tygodniu. Są nie tylko zdrowe, zawierają mnóstwo składników odżywczych, ale także są małokaloryczne.
Odchudzanie i ryby jak najbardziej idą w parze. Trzeba po prostu wiedzieć jakie ryby wybierać i jak je przyrządzać, aby uniknąć niepotrzebnych kalorii. Poniżej kilka przepisów na naprawdę pyszne i dietetyczne potrawy z ryb. Powinniśmy je przygotowywać chociaż dwa razy w tygodniu.
1. Ryba przygotowana na parze
Składniki:
- Filety z dowolnej ryby np. pangi
- sok z cytryny
- przyprawy: sól, pieprz,
- czosnek – ząbki,
- natka pietruszki do przybrania.
Sposób przygotowania:
1.Rybę polewamy sokiem z cytryny, solimy, pieprzymy i układamy w parowarze.
2.Na wierzch filetów kładziemy plasterki czosnku.
3.Rybę dusimy w parowarze około 20 min. Po tym czasie wyjmujemy, przyprawiamy natką pietruszki i możemy się zajadać.
Danie bardzo małokaloryczne, a przy tym smaczne i zdrowe.
2. Dorsz pieczony w folii
Składniki:
- 800 g świeżego dorsza
- 50 g boczku,pokrojonego w cienkie plasterki
- 1 pęczek zielonej pietruszki
- sok wyciśnięty ze świeżej cytryny
- 1 łyżeczka soli
- szczypta białego pieprzu
- 1 łyżeczka łagodnej musztardy
- po 100 g cebuli, marchwi i porów
- 2 łyżki masła.
Sposób przygotowania:
1. Rybę płuczemy pod bieżącą zimną wodą, osuszamy papierowym ręcznikiem, a następnie kropimy sokiem z cytryny i nacieramy mieszanką soli z pieprzem. Skórę ryby smarujemy musztardą.
2. W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do temperatury 220 stopni Celsjusza.
3. Gdy ryba będzie przechodzić przyprawami, my w tym czasie obieramy i kroimy w krążki cebulę i pory, a marchew w słupki. Kroimy też w dość spore kawałki pietruszkę.
4. Folię aluminiową smarujemy małą ilością tłuszczu, a na jej środku kładziemy rybę. Połowę warzyw wkładamy do środka dorsza, a pozostałą część układamy razem z pietruszką na rybie. Na warzywach układamy plasterki boczku i masło pokrojone w płatki. Zawijamy luźno folię i wkładamy do żaroodpornej formy. Pieczemy w piekarniku około 40 minut.
3. Łosoś w warzywach
Składniki:
- 6 kawałków łososia
- 4 marchewki,
- pół dużego selera,
- jeden średni por,
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego,
- szczypta soli i pieprzu oraz przyprawy do ryb,
- 3 liście laurowe,
- mąka do panierki,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
1.Wszystkie kawałki łososia doprawiamy przyprawami i obtaczamy w mące. Smażymy na oleju na rozgrzanej patelni.
2.Gdy ryba się smaży my przygotowujemy warzywa. Marchew i selera trzemy na tarce, a pora kroimy w talarki. Wszystkie poszykowane jarzyny wrzucamy do gotującej się wody i gotujemy do miękkości. Doprawiamy przyprawami i podajemy koncentrat pomidorowy.
3.Usmażone ryby układamy na półmisku, a na nie wykładamy warzywa.
4. Pstrąg w cytrynach
Składniki (na 4-5 porcji):
- kilogramowy pstrąg,
- 3 plastry cytryny (mogą być ze skórką),
- przyprawa do ryb, sól, pieprz,
- 1/4 kostki masła,
- 3 ząbki czosnku,
- 2 łyżki natki pietruszki,
- gałązka rozmarynu.
Sposób przygotowania:
1.Miękkie masło mieszamy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i lekko posiekaną natką pietruszki.
2.Rybę myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, nacieramy przyprawami z wierzchu, a do środka wkładamy gałązkę rozmarynu, plastry cytryny i połowę przygotowanego wcześniej masła.
3.Przygotowaną w taki sposób rybę owijamy folią i wkładamy na jedną godzinę do lodówki.
4.Po tym czasie rybę wyjmujemy, kładziemy na blaszce i wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni Celsjusza piekarnika.
5.Pieczemy ok. 20-30 minut szczelnie przykrytą folią, a po tym czasie odchylamy nieco folę, aby ryba się zarumieniła. Pieczemy kolejne 10 minut.
5. Łosoś pieczony z migdałami
Składniki:
* 200 g filetu z łososia,
* 2 łyżeczki płatków migdałowych,
* sok z cytryny,
* papryka zielona i czerwona,
* 2 łyżki kukurydzy,
* łyżeczka oliwy z oliwek,
* ocet balsamiczny,
* 100 g kaszy kuskus,
* zielenina (np. natka pietruszki),
* przyprawy,
* kilka liści sałaty.
Sposób przygotowania:
1.Łososia przyprawiamy solą i pieprzem oraz polewamy sokiem z cytryny. Odkładamy na kilka chwil w chłodne miejsce.
2.Następnie posypujemy rybę płatkami migdałowymi, wkładamy do foli i pieczemy w nagrzanym do 200 stopni Celsjusza piekarniku przez około 30 minut
3.Gdy ryba się będzie piekła my przygotujmy resztę składników: Sałatę porwijmy na kawałki, dodajmy do niej paprykę, kukurydzę i sos przyrządzony na bazie oliwy. Gotujemy zgodnie z opisem na opakowaniu kaszę kuskus i mieszamy z zieleniną.