Dieta proteinowa – przepisy
Opublikowano 20 luty 2012 autor: administrator | Kategoria: Diety, Przepisy | Komentarze (0)
Dieta dr Pierre’a Dukana, czyli tzw. diet proteinowa ma zarówno tyle samo przeciwników, jak i zwolenników. Jej zagorzali antyfani twierdzą m.in. że jest nie tylko niezdrowa, bo opiera się w zasadzie tylko na spożywaniu białek (protein), które nie dostarczają organizmowi wszystkich potrzebnych mu składników odżywczych. Wśród zarzutów często powtarza się i ten mówiący o tym, że jest ona monotonna i że nie można z dozwolonych w niej składników i produktów zrobić smaczne i ciekawe dania. O ile ten pierwszy zarzut dzieli środowisko dietetyków, to jednak drugi zdecydowanie łatwo obalić. Wystarczy zapoznać się przynajmniej z kilkoma znakomitymi przepisami, dzięki którym można wyczarować naprawdę niezwykłe obiady, śniadania, kolacje, a nawet desery.
Pierś z kurczaka z pieczarami i z sosem jogurtowym
Składniki:
* średnia pierś z kurczaka
* kilka dużych pieczarek
* średnia marchewka
* pół kubeczka gęstego jogurtu naturalnego
* jedna łyżka maizeny
* przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, czosnek.
Sposób przygotowania:
1. Piersi kroimy w paski i podsmażamy na patelni teflonowej, bez użycia tłuszczu.
2. Po chwili do mięsa dorzucamy obrane i pokrojone w cienkie platerki pieczarki. Wszystko podlewamy niewielka ilością wody i podsmażamy na złoty kolor.
3. Następnie dodajemy starą na tarce marchewkę, przyprawy i szklankę wody.
4. W międzyczasie w kubku mieszamy jogurt naturalny z maizeną, a gdy mięso będzie już miękkie, zmniejszamy ogień i dolewamy sos.
5. Dokładnie mieszamy i trzymamy chwilę na małym ogniu, aby jogurt się ogrzał. Warzne, aby nie doprowadzić do wrzenia, bo jogurt się zetnie.
2. Kurczak z brokułami i jajkiem sadzonym
Składniki:
* jedna pierś z kurczaka
* pół brokuła
* 2 jajka
* pół szklanki mleka
* 1 łyżka maizeny
* przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany, słodka papryka w proszku
* 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
Sposób przygotowania:
1.Pierś kurczaka kroimy na kawałki, solimy, pieprzymy i obsypujem czosnkiem oraz słodką papryką.
2. Mięso wykładamy na patelnię teflonowa i podsmażamy na złoty kolor bez użycia tłuszczu.
3. W międzyczasie kroimy na różyczki brokuła i wrzucamy go do wrzącej, posolonej wody. Gotujemy do chwili aż zmięknie.
4. Przygotowujemy sos beszamelowy: z mleka, maizeny, gałki i szczypty pieprzu – wszystko mieszamy i gotujemy.
5. Ostatnim krokiem jest wyłożenie mięsa i brokuła do żaroodpornego naczynia. Składniki polewamy jeszcze sosem beszamelowym i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 20 min. Po tym czasie naczynie wyjmujemy i na wierzch wbijamy dwa jaja. Ponownie wkładamy do piekarnika i trzymamy tam do czasu aż białka jajek się zetną.
3. Kurczak w porach z pieczarkami
Składniki:
* jedna pierś z kurczaka
* jeden średni por
* 100 g pieczarek
* 100ml jogurtu naturalnego
* kilka krzaczków natki pietruszki
* przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i ostra oraz czosnek granulowany
Sposób przygotowania:
1. Zaczynamy od umycia i pocięcia na małe kawałki pora, którego następnie wrzucamy na rozgrzana patelnię teflonową i podlewamy wodą.
2. Pora chwilę gotujemy, a następnie dodajemy do niego pokrojoną w paski pierś z kurczaka. Wszystko razem dusimy przez chwilę pod przykryciem.
3. W tym czasie obieramy, myjemy i kroimy na plasterki pieczarki oraz pietruszkę. Oba składniki dodajemy do mięsa i pora. Przyprawiamy wedle uznania i podsmażamy do momentu aż mięso będzie miękkie.
4. Na koniec dodajemy rozmieszany w gorącej wodzie jogurt naturalny i wylewamy sos na patelnię. Chwilę trzymamy na małym ogniu i dokładnie mieszamy.
5. Danie podajemy posypane natką pietruszki.
Na koniec pyszny deser:
4. Kakaowe ciasto piankowe
Składniki:
* 100ml mleka
* 200ml gęstego jogurtu naturalnego
* 4 łyżki słodziku
* 3 jajka
* 2 łyżki maizeny
* 1 łyżka kakao
* olejek do ciast, np. rumowy
Sposób przygotowania:
-
Żółtka jaj oddzielamy od białek. Żółtka ucieramy na puszystą masę, a białka ubijamy na sztywną pianę.
-
Do utartych żółtek dodajemy słodzik, mleko, jogurt, maizenę i kakao. Wszystko dokładnie mieszamy, a następnie dodajemy pianę z białek i zapach. Delikatnie mieszamy.
-
Gotową masę wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku w temperaturze w 180 stopni C około pół godziny.